Рыба и морские деликатесы на Азовском море

География Азовского моря

Азовское море расположено на юге европейской части России. Оно является полузамкнутым внутренним водоемом, сообщающимся в его южной части с

через неглубокий Керченский пролив, и относится к системе Атлантического океана.

Площадь Азовского моря составляет 39 тыс. км2, объем при среднем многолетнем уровне 290 км3, а средняя глубина его около 7м . Наибольшая длина моря от Арабатской стрелки до дельты Дона составляет 360 км, а максимальная ширина с севера на юг- 180 км.

В Азовское море впадают две крупные реки — Дон и Кубань, а также около 20 небольших речек, значительная часть которых стекает с северного берега. Дон, впадающий с северо-востока, в нижнем течении образует небольшую многорукавную дельту, площадь которой 540 км2. Устье Кубани, расположенное в юго-восточной части Азовского моря, представляет собой обширную двухрукавную дельту, площадь которой равна 4300 км2. Средний суммарный сток Дона и Кубани после его зарегулирования составляет 28 км3/год.

Азовское море мелководно. Максимальная глубина его 15 м. Глубины в открытой части Азовского моря 10-13 м. Наибольшая глубина во входе в Таганрогский залив 9,6 м; от входа по направлению к вершине залива глубины постепенно уменьшаются и в его вершине не превышают 5 м.

И все же Азовское море не такое уж маленькое, на нем свободно разместились бы два таких государства Европы, как Нидерланды и Люксембург. Его наибольшая длина 380 километров, а наибольшая ширина — 200 километров. Общая протяженность береговой линии моря составляет 2686 километров.

Рыбы в Азовском море

Одним из самых популярных вариантов рыбалки в Темрюкском районе, в настоящее время является так называемая ловля на лиманах: Курчанском, а также Ахтанизовском. В этих местах имеется возможность ловить рыбу на протяжении всего года. Многие туристы приезжают в данное место именно для того чтобы просто порыбачить на удочку.

Если не имейте возможность правильно ориентироваться на большой воде, то обязательно стоит обратиться за помощью к опытным проводникам, которые всегда рады будут помочь. Всегда имеется возможность заблудиться в достаточно высоких камышах. В лиманах всегда имеется возможность половить самые различные виды рыб: сазаны, карпы, щуки и другие виды рыб.

Барабулька, барабуля, султанка (Mullus)

Барабулька – знаменитая рыба, о которой писали Сенека, Плиний, Цицерон и Гораций, восхищенные ее способностью менять свою окраску.

Это род рыбок семейства барабулевых отряда окунеобразных, красноватого цвета. В длину достигает до 45 см. С подбородка барабульки свисает два длинных усика, с помощью которых она взмучивает морской песок и добывает пищу. Обитает в Азовском море и в других морях. Любит мягкий песчаный или илистый грунт, но также обнаруживается и на каменистом дне.

Свойства рыбы

По вкусу барабулька – нежная и деликатесная рыбка. В ее мякоти содержится большое количество высококалорийного легкоусвояемого белка. Также высоко в ней количество магния, фосфора и витаминов группы В. Специалисты говорят о высоких питательных свойствах барабульки. Считается, что, перекусив этой рыбой, можно быстро восстановить свои силы.

Применение барабульки весьма широко, потому что эта рыба вкусна в любом виде. Считается, что свежую барабульку невозможно испортить никакой кулинарной обработкой. Из нее часто варят уху. Вяленая барабулька по вкусовым качествам не уступает тарани. Хороша она и в жареном виде. У барабульки отсутствует желчь, поэтому потрошить ее совсем не обязательно. Особенно нежна печень этой рыбы.

В отеле Лаванда Азов мы подаем барабульку потрошенной, но с головой, это трудоемкое дело для поваров, но гости это любят и ценят. При таком приготовлении можно кушать рыбу вместе с головой, что особенно пикатно. Современные гурманы тушат барабульку в белом вине со специями и листьями винограда, жарят ее в толченых сухарях на топленом масле. В магазинах можно встретить барабульку, консервированную в масле.

Интересные факты о рыбе

В русский язык название барабулька пришло из турецкого – barbunya, которое, в свою очередь, произошло от итальянского barbone – «большая борода» (лат. barbus – борода). Второе имя рыбы – султанка – связано с усами, потому как такие роскошные усы могли быть только у султанов.

В древние времена перед тем, как приготовить барабульку, поварам велели принести ее в специальном сосуде в столовую, где гости могли полюбоваться этим зрелищем. Исходная серебристо-серая окраска барабульки переходит в карминовую. После отлова, на воздухе, игра красок исчезает.Калорийность барабульки – всего 31 ккал

Именно морские продукты являются одними из лучших продуктов по содержанию омега-3, что помогает человеку избавляться от множества различных недугов.

Кроме того, морские виды рыбы часто хранят в себе множество полезных веществ. В морской рыбе имеется просто мизерная доля холестерина, благодаря чему есть возможность потреблять такую еду абсолютно любому человеку, даже тем, кто имеет проблемы со здоровьем.

Богатство Керченского пролива и Азовского региона — это еще и сельдь. На весь мир известна самая вкусная местная рыба — керченская селедка. Вообще в Азов-черноморском бассейне водятся несколько видов селедки: сельдь дунайского стада, азов-донская сельдь, азовская (керченская) селедка и пузанок.

Азовская сельдь

Вылов керченской селедки не очень большой, основным объектом промысла является азовская селедка. Массовый лов рыбы начинается в ноябре — декабре, в период миграции селедки из Азова в Черное море. Средние размеры керченской селедки достигают 25-30 см. в длину, спинка серо-голубая, а бока отливают серебром.

Выловленная в Керченском проливе рыба отличается от своих норвежских и тихоокеанских сородичей своим неповторимым вкусом и большим содержанием омега-кислот. В ресторане отеля мы сами солим сельдь и предлагаем ее с горячей картошечкой и с особым сметанно-огуречном соусом.

Ученые пришли к выводу, что всего двух небольших порций в 85 грамм в неделю, будет вполне достаточно для взрослого человека. В том случае, если подобная пища присутствует чаще, то лучше всего внимательно выбирать продукцию. Лучше всего потреблять в пищу рыбу, которая наиболее насыщена специальными омега-3-жирными кислотами.

В десятку самых лучших рыб для потребления в пищу, попали:• Лососевые.• Сельдь.• Простые анчоусы.• Морская скумбрия.• Палтусы.• Вкуснейшая рыба тунец.• Мидии.• Устрицы.• Форель различного типа.• Ну и, конечно же, любимые многими сардины.

ставрида от рыбаков

В том случае, если вы активный рыбак, то обязательно обратите пристальное внимание на курорты Приазовья. Азовское море всегда готово предложить вам множество рыбной продукции. Большинство отзывов о таких местах очень положительные.

Отдыхая на курортах Азовского моря вы на постоянной основе можете употреблять самую качественную и вкусную морскую рыбу, для того чтобы получить огромную пользу для организма.

Азовское море, благодаря сложившимся благоприятным условиям, является одним из наиболее богатых водных бассейнов по количеству рыбы. Занимает первое место по количеству улова на единицу площади. Какая рыба водится в настоящее время в Азовском море? Сейчас в бассейне насчитывается более семидесяти видов рыб.

Вся рыба, живущая в море, делится на три вида.

Рыбалка на море делится на несколько видов.

• Во-первых, это рыбалка с лодки или, как её ещё называют, донная морская рыбалка. Этот вид рыбалки считается самым известным и распространённым. И, естественно, пользуется популярностью у рыбаков.
• Второй вид рыбалки на море — это рыбалка с берега или прибойная рыбалка. Такая рыбалка тоже очень распространена у морских рыбаков.
• Третий вид рыбалки на море — ловля более крупных видов рыб с интересным названием троллинг.

Одной из самой увлекательной и добычливой рыбалкой в Азове является ловля бычка, который ловится на самую простую закидушку. Оптимальная толщина лески 0,6-0,7 мм, длина 15 м. Кроме этого, понадобится два крючка №8 или 10, грузило, вес которого подбирается в зависимости от диаметра лески, обычно это скрученная в трубочку свинцовая пластина 3 на 2 см.

Как приманку можно использовать самого же бычка или иную свежую или свежемороженую рыбу, креветки, водяных червей. Желательно иметь под рукой несколько наживок, так как вкусы бычка меняются, и иной раз он может клевать только на мясо, а другой раз только на червя.

На рыбалку лучше отправляться рано утром, пока вода еще не слишком нагрелась. Ближе к полудню из-за жары рыба уйдет на глубину и станет пассивной.

В летние дни к побережью подходит азовская тарань. Ловить ее можно на донку, однако, на поплавочные удочки тарань клюет лучше, так как этот вид рыбы добывает пищу в средних слоях воды, а не со дна.

Летом тарань обязательно прикармливать. Для этого в точку ловли можно подбрасывать немного разных каш, жмыха от семечек, хлебных мякишей. Прикармливать рыбу нужно только, когда спадает клев, иначе можно перекормить тарань, и она не станет брать наживку. Тарань идет как на растительную, так и на животную насадку.

Это могут быть хлеб, манка, перловка, кукуруза, пшеница, морской и навозный червь. При использовании хлебного мякиша в него для вкуса и вязкости добавляют мед. Для этого понадобится 200 гр. серого хлеба смешать с одним яйцом, ложкой пахучего подсолнечного масла и пол чайной ложкой меда. Можно взять анисовое масло вместо подсолнечного, на него тарань идет лучше.

Еще одна интересная рыба, которая водится на Азове — это пиленгас. Ловится пеленгас в первой половине июня, потом он начинает отказываться от всех предлагаемых ему наживок и только в августе клев возобновляется снова.

Рыболовные базы

Рыболовные базы, расположенные у берегов Азовского моря, обеспечат вас незабываемым отдыхом и всем необходимым для рыбалки снаряжением. Также в перечень услуг часто включена помощь егеря, который покажет «рыбные» места и даст множество дельных советов.

Азовские плавни

Данная база территориально расположена на берегу реки Черный Ерик, которая впадает в Азовское море через несколько лиманов. Путь к морю на лодке займет не более получаса. Побережье порадует песчаными безлюдными пляжами, которые превосходно подойдут для отдыха купания и рыбалки.

Эта база богата не только рыбой, но и разнообразными животными, что не может не заинтересовать любителей охоты.

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Животный мир представлен следующими особями:

1. Зайцами.
2. Норками.
3. Кабанами.
4. Ондатрами.
5. Лисицами.
6. Шакалами.
7. Енотами.
8. Куницами.
9. Выдрами.

Данная рыболовная база предлагает:

• размещение в комфортабельных домиках со всем необходимым для проживания;
• четырехразовое питание. Также в открытом доступе всегда есть фрукты;
• возможность приготовления из пойманной добычи местными поварами любого блюда «на заказ»;
• прокат лодки;
• прокат рыбацкого оборудования и снаряжения;
• помощь егеря.

Также организовываются разнообразные экскурсии и поездки в другие города. Работает база круглогодично.

Водолей

Эта база находится на расстоянии 45 км от города Славянск-на-Кубани. Это место необычайной красоты, а также оно богато самыми неожиданными трофеями. Для отдыхающих имеется:

• 2 двухэтажных дома со всеми удобствами;
• парковочные места для автомобилей туристов;
• беседка с мангалами.

Отдыхающие приезжают полюбоваться здешней природой как в одиночку, так и большими компания, возможно даже семьями. Кроме рыбалки, здесь можно охотиться на птицу. На территории базы разрешается взять в аренду лодку, рыбацкое оборудование и снаряжение.

Рыболовная база располагается в поселке Ясенская переправа Ейского района. Размещение осуществдяется в гостевом доме двухместное. Здесь есть оздоровительный комплекс, также можно получить бесплатную консультацию для снижения веса. Проще говоря здесь можно не только порыбачить, но и улучшить состояние своего здоровья.

Гостевой дом рассчитан на прием небольших компаний и частных лиц, с целью создания комфортного проживания любителям пляжного отдыха, охотникам и рыбакам. На территории дома есть:

• душ;
• туалет;
• интернет;
• кухня;
• холодильник;
• зона отдыха.

Во дворе гостевого дома имеется:

1. Мангал.
2. Столы, чтобы можно было приготовить шашлык или рыбу на углях.

В аренду можно взять лодки, катера, рыбацкое оборудование и снаряжение.

Рыбалка – превосходный способ отдохнуть и прекрасно провести время, но желательно заранее найти вариант, где можно будет остановиться, особенно это касается курортного сезона, когда отели и пансионаты переполнены отдыхающими.

На побережье Азовского моря расположены как крупные города, так и маленькие населенные пункты, а рыбалка на Азовском море – это уникальная возможность попробовать что-то невероятное, новое и удивительное не только для новичков в этом непростом деле, но и для опытных рыбаков.